Jeudi 12 avril 2007 16:38Alors oui, les pommes de terre, ce n’est pas ce qu’il y a de plus léger, et c’est davantage un légume qui se mange l’hiver, pour tenir chaud. Mais je pense que vous changerez d’avis avec ces pommes de terre farcies au mascarpone et au jambon de parme. Cela peut faire une entrée originale ou un plat le soir, si vous l’accompagné d’une salade verte.
Ingrédients pour 2 personnes :
• 4 pommes de terre allongées
• 4 tranches de jambon de parme
• 60 g de mascarpone
• 3 cuillères à café de crème fraiche
• 1 noix de beurre
• 1 bouquet de ciboulette
• Sel et poivre
Préparation :
Lavez les pommes de terre mais ne les épluchez pas car sinon elles ne se tiendront plus une fois cuites. Mettez-les à cuire 20-30 minutes selon leur taille. Vous saurez qu’elles sont cuites en plantant un couteau dedans. Si elles résistent, alors elles ne sont pas assez cuites. Il faut cependant veiller à ce qu’elles ne soient pas trop cuites.
Hachez le jambon de parme et coupez la ciboulette au ciseau.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, optez leur le chapeau sur 1cm environ d’épaisseur dans le sens de la longueur. Vous devez ensuite creuser la pomme de terre en gardant 1 cm tout autour car sinon elle ne tiendra pas lorsque vous ajouterez la farce. Ecrasez ce que vous avez récupéré de la pomme de terre avec une fourchette et mélanger avec le mascarpone, le jambon de parme et la ciboulette. Il ne vous reste plus qu’à poivrer et à bien mélanger l’appareil. Je vous conseil de ne pas saler car le jambon de parme s’en chargera. Vous pouvez à présent remplir chaque pomme de terre avec la farce et ajouter sur le dessus un peu de beurre. Et voilà, vous pouvez les enfourner dans un four à 150 ° pendant environ 10 minutes.
Bon appétit !
Super idée ! à essayer !