Lundi 17 juillet 2006 18:33
Avec l’été qui est là, enfin, les envies de repas légers à base de légumes du jardin se font ressentir ! Mes grands parents ont un énorme potager et c’est comme ça qu’hier je suis tombée sur leurs courgettes. Il existe de nombreuses façons de les accommoder et aujourd’hui, se sera le gratin de courgettes qui sera à l’honneur.
Temps de préparation : 45 minutes.
Ingrédients :
• 2 ou 3 courgettes.
• Gruyère râpé.
• 4 cuillères à soupe de farine.
• Lait.
• Beurre.
• Sel et poivre.
Préparation de la sauce béchamel :
Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre. Y ajouter la farine tout en remuant. Cela doit faire une pâte compacte. Verser ensuite doucement le lait tout en continuant de remuer de sorte à ne pas avoir de grumeau et à ce que rien n’attache au fond de la casserole. Ajouter du sel et du poivre. Verser du lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène mais pas trop liquide.
Préparation du gratin :
Enlever la peau des courgettes à l’aide d’un économe. Certains la laisse car il y a des vitamines sous la peau mais je trouve le gratin plus fondant sans.
Couper ensuite la courgette en rondelles assez fines. Dans un grand plat, beurrer le fond et y déposer une première série de rondelles de courgette de sorte à tapisser le fond. Saler et poivrer. Ajouter par-dessus un peu de la sauce béchamel et saupoudrer de gruyère. Remettre par-dessus une couche de courgette, saler et poivrer, verser la sauce, le gruyère et ainsi de suite jusqu’à ce que vous arriviez en haut du plat. Vous devez terminez par une couche de sauce. Ensuite saupoudrer le gruyère davantage que précédemment afin de pouvoir le faire gratiner en fin cuisson.
Laisser cuir environ 45 minutes et terminer par 2-3 minutes de grill.
Et voilà, c’est près, vous pouvez déguster un plat estival léger en calories qui accompagnera très bien vos grillades.
Mon conseil : surveiller la cuisson car le temps de cuisson est approximatif, mon four ayant quelques problèmes en ce moment.
Mon 2ème conseil : si vous n’avez pas envie de vous ennuyer à faire la sauce béchamel, vous pouvez l’acheter toute prête en supermarché. Il ne vous restera plus qu’à la faire réchauffer.