Mardi 17 janvier 2006 18:26Il est parfois difficile de cuisiner le poisson, soit parce que les odeurs peuvent en déranger certains, soit parce que ce n’ait pas évident de trouver des recettes originales. Aujourd’hui, je vous propose le saumon avec ses petits légumes frais et sa crème fraîche. C’est assez rapide à faire et délicieux pour votre palais.
Temps de préparation : 30 minutes environs
• 2 Dardes de Saumon frais.
• 3 ou 4 tomates.
• Une dizaine de champignons de Paris.
• 1 brique de crème fraîche liquide de 20 cl.
Préparation :
Laver les tomates et les champignons. Les laisser égoutter. Les couper ensuite en dés.
Dans une poêle chaude, verser un peu d’huile pour faire cuire les dardes de saumon. Placer les dardes dans la poêle et les laisser cuir à feu doux. Il faut les retourner régulièrement afin que le poisson soit cuit de manière uniforme. Une fois qu’il est cuit, le retirer de la poêle et le remplacer par les dés de tomates et de champignons. Faire réduire le tout et bien veiller à retirer l’eau qui s’en est dégagée. Lorsque c’est fait, vous pouvez remettre le saumon à cuire avec les légumes, à feu doux. Verser sur l’ensemble la crème fraîche liquide. Il ne reste plus qu’à faire épaissir la sauce et à saler et poivrer.
Voilà, c’est prêt ! En accompagnement, vous pouvez opter pour des haricots verts frais assaisonnés d’ail, ou plus traditionnellement pour du riz.