Dimanche 13 novembre 2005 18:05Pour les longues soirées d’hiver, je vous propose aujourd’hui la recette de la tarte aux asperges qui séduira autant vos convives que votre palet ! Comme vous allez le voir, c’est une recette simple à réaliser et qui demande peu de temps de préparation (45minutes).
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients :
· 1 pâte feuilletée toute prête.
· 2 bocaux d’asperges miniatures
· 1 brique de crème fraîche liquide 20 cl
· 1 sachet de gruyère râpé de 70 g.
· 2 oeufs frais.
Préparation :
Faire préchauffer le four à 220°.
Dérouler la tarte dans un plat à tarte sans enlever le papier sulfurisé. Cela permet que la pâte ne colle pas au plat et le nettoyage est ainsi plus facile.
Faire pré cuire la pâte pendant 15 à 20 minutes. Surveiller la cuisson et si une poche d’air se forme, la crever avec un couteau.
Pendant que la pâte précuite, dans un bol casser les 2 œufs entiers et les battre avec une fourchette. Incorporer ensuite la crème fraîche liquide et mélanger de sorte à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.
Une fois la pâte feuilletée pré cuite, la laisser refroidir 5 minutes.
Egoutter les asperges.
Disposer les asperges sur la pâte en faisant un cercle à l’intérieur de la pâte. Les queues des asperges doivent se trouver au bord de la croûte de la pâte.
Verser ensuite le mélange œufs crème fraîche par-dessus de sorte à recouvrir les asperges.
Saupoudrer pour finir l’ensemble de la tarte avec le gruyère râpé pour obtenir une couche à peu près homogène.
Remettre au four et laisser cuire pendant 20 minutes environs.
Pour savoir si c’est cuit, planter un couteau dans la tarte pour s’assurer que la crème fraîche et les œufs sont cuits.
Vous pouvez servir cette tarte avec une salade de tomates. C’est un menu idéal et léger pour le soir.
Bon appétit !